Patisserie au air fryer: biscuits, gateaux, muffins et pain — ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas
Publié le 2026-05-22James Reynolds
Peut-on vraiment faire de la patisserie dans un air fryer? Oui — avec les bonnes techniques. Guide complet avec temperatures testees, recommandations de moules et recettes qui fonctionnent vraiment.
Oui, vous pouvez faire de la patisserie dans un air fryer
Avec des ajustements — temperature plus basse, temps plus court, petites quantites, papier aluminium strategique — j'ai fait de bons cookies, muffins et meme un petit gateau.
Les trois regles
Un : baisser la temperature de 15-17°C. Deux : proteger le dessus avec du papier aluminium pour la premiere moitie. Trois : petites quantites.
Cookies
160°C, 5-7 minutes. 4-6 cookies a la fois, bien espaces. Ils s'etalent plus qu'au four.
Muffins et pains rapides
Moules en silicone remplis aux deux tiers. 160°C, 8-12 min pour les muffins. 25-35 min pour le pain aux bananes.
Ce qui ne fonctionne pas
Cheesecakes, souffles, macarons, tartes a garniture liquide. Pour ceux-ci, restez au four.
Questions fréquentes
Quelle temperature pour la patisserie au air fryer?
160-165°C. Permet aux agents levants de travailler et empeche le dessus de bruler.
Vous voulez convertir vos propres recettes ? Utilisez notre calculateur air fryer gratuit.
Calculateur Air Fryer